**OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. busca Supervisor de Repostería para León en Querétaro, Querétaro**:**¡Únete a GRUPO ARGENTILIA y sé parte de nuestro crecimiento!
****Grupo Argentilia**, grupo líder en el sector restaurantero**a nível nacional, inicia operaciones en agosto del **** con 16 unidades al día de hoy en CDMX, Estado de México, Querétaro, León, Zapopan y Nayarit.
**Nuestras marcas: La Vaka, Argentilia, Frascati, Zerati, La Peska, Mikoh, Real del Mar y Meet Meat.
**Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y cooperativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.
**Solicitamos: Chef Pastelero Regional****OBJETIVO**: Garantizar la estandarización, calidad, frescura y presentación de todos los postres ofrecidos en las unidades de Las Vakas dentro de su región, asegurando excelencia operativa, innovación constante y alto nível de higiene, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la eficiencia del proceso productivo.
**Perfil Requerido**- Formación académica: Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Repostería o similar.
- Cursos o certificaciones en panadería, chocolatería, decoración o técnicas avanzadas (deseable).
**Experiência**:- 3 a 5 años como Chef Pastelero o Jefe de Pastelería.
- Experiência en operación de volumen, cadenas, hoteles o buffets.
- Manejo de equipos multicentro (deseable).
**Conocimientos técnicos**:- Técnicas avanzadas de repostería y panadería.
- Estándares de higiene (NOM-251).
- Administración básica de cocina: costos, fichas técnicas, inventarios.
- Creatividad en diseño y decoración de postre.




**Condiciones del puesto**:- Disponibilidad para viajar- Trabajo en campo (visitas constantes a sucursales).
- Horarios rotativos según operación.
**Responsabilidades principales**:**Operación y estandarización**- Desarrollar, actualizar y estandarizar recetas, gramajes y procesos de producción para postres y panadería fina.
- Asegurar la correcta ejecución de los procesos en cada unidad de la región.
- Supervisar la calidad del producto terminado, garantizando sabor, presentación, textura y temperatura.
**Supervisión y capacitación**- Capacitar a equipos de pastelería en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.
- Realizar visitas periódicas a cada sucursal para evaluar desempeño, procesos y calidad.
- Detectar áreas de oportunidad y reforzar habilidades del personal.
**Control de costos y mermas**- Supervisar el uso correcto de insumos, control de inventarios y manejo de mermas.
- Proponer mejoras para optimizar costos sin afectar la calidad.
**Innovación y desarrollo**- Crear nuevos postres alineados con la identidad de la marca Las Vakas.
- Evaluar tendencias y adaptarlas al formato buffet.
- Participar en campañas, temporadas y eventos especiales.
**Higiene y normatividad**- Verificar el cumplimiento de estándares NOM y protocolos internos de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar prácticas correctas de limpieza, almacenamiento y manipulación de alimentos.
**Ofrecemos**:**Sueldo base****Prestaciones de ley****Vales de despensa****Servicio de Comedor****Servicio gastos funerarios****Nível de educación deseada**:Media Superior**Nível de experiência deseada**:Nível Experto**Función departamental**:Turismo / Hotelería**Industria**:Restaurantes**Habilidades**:- conttrol de costo- manejo de personal- liderazgo- creativo

📌 Supervisor De Repostería Para León (Santiago de Querétaro)
🏢 OPERADORA FIFO S.A. DE
📍 Santiago de Querétaro