Somos una cadena de Cafeterías - Casas de té especializada en panadería orgánica.
Buscamos un(a) **Analista de Área de Pesaje** responsable de supervisar y garantizar la correcta dosificación de materias primas en nuestro centro de producción de panadería y pastelería. Esta posición es fundamental para asegurar la calidad de nuestros productos mediante el cumplimiento de fórmulas estandarizadas y buenas prácticas de manufactura.
**Responsabilidades**:
- Realizar el pesado exacto de materias primas según fórmulas y recetas.
- Verificar la calidad y condiciones de los insumos antes y durante el proceso.
- Mantener y actualizar los registros de pesaje y trazabilidad.
- Coordinar con las áreas de almacén y producción para asegurar flujo continuo.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, normas de inocuidad y estándares internos.
- Apoyar en auditorías internas y externas.
- Elaborar reportes diarios/semanales de actividad y desempeño del área.
- Verificar la disponibilidad de materias primas necesarias y solicitar reabastecimiento oportuno.
- Controlar el inventario del área (materias primas, insumos, registros).
- Llevar control de inventarios mínimos y máximos de materias primas en el área.
- Reportar cualquier desviación,



merma o anomalía detectada.
- Identificar y etiquetar correctamente los ingredientes pesados.
- Entregar ingredientes pesados al área correspondiente de producción.
- Mantener limpio, organizado y sanitizado el área de trabajo.
**4. Requisitos del Puesto Escolaridad**:
- Preparatoria
**Experiência**:
- Mínimo 6 meses en áreas de producción alimentaria, preferentemente en CEDIS de panadería/pastelería.
**Conocimientos Técnicos**:
- Manejo básico de básculas y balanzas.
- Conocimiento de ingredientes comunes en panadería/pastelería.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Manejo adecuado de materias primas (rotación FEFO/PEPS).
**Habilidades**:
- Atención al detalle.
- Orden y limpieza.
- Trabajo en equipo.
- Honestidad y responsabilidad.
- Capacidad para seguir instrucciones precisas.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $9,500.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
Pago complementario:
- Bono de productividad
Tipo de jornada:
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista de Area de Pesaje en Cedis/ Coyoacan Centro (Coyoacán)
🏢 R.D.S
📍 Coyoacán