**Gerente Operativo - Margarita Concept Garden**
**Propósito del puesto**
El/la Gerente Operativo de Margarita Concept Garden (MCG) es el/la maestro(a) de orquesta de toda la operación. Su misión es asegurar que cada experiência en MCG en servicio, barra, cocina, ambiente y resultados financieros sean de de manera coherente, eficiente y alineada con la identidad del concepto.
Es el puente entre la visión creativa del proyecto y la ejecución operativa diaria, trabajando de forma cercana con Administración, líderes de área y dirección.
**Rol estratégico**
El Gerente Operativo es responsable de:
- Traducir la visión del concepto en procesos operativos claros.
- Garantizar estándares de calidad en servicio, producto y experiência.
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo.
- Optimizar costos, ingresos y rentabilidad.
- Asegurar la coordinación entre Operación y Administración.
**Responsabilidades principalesDirección Operativa**
- Supervisar la operación diaria del restaurante/bar.
- Coordinar las áreas de Servicio, Barra y Cocina.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos y protocolos.
- Detectar y resolver problemas operativos en tiempo real.
- Implementar mejoras continuas en procesos.
**Liderazgo de Equipo**
- Liderar a jefes de área (barra, cocina, piso, host, etc.).
- Supervisar horarios, roles y estructuras de turnos.
- Evaluar desempeño y generar planes de desarrollo.
- Fomentar cultura de servicio, disciplina y pertenencia.
- Gestionar conflictos internos.
**Gestión de Servicio y Experiência del Cliente**
- Definir estándares de servicio alineados a MCG.




- Supervisar la experiência del cliente.
- Analizar feedback, reseñas y quejas.
- Diseñar estrategias para elevar la experiência (ritmo, narrativa, hospitalidad).
**Coordinación con Barra y Cocina**
- Trabajar junto con chef y el jefe de barra en:
- Menús y cartas.
- Costeo de recetas.
- Control de mermas.
- Flujo de producción.
- Asegurar consistencia entre propuesta gastronómica y operación real.
**Relación con Administración**
- Trabajar en conjunto con Administración en:
- Presupuestos.
- Control de costos.
- Inventarios.
- Nómina.
- Compras y proveedores.
- Analizar indicadores financieros y operativos
- Proponer estrategias para mejorar rentabilidad.
**Planeación y Desarrollo del Negocio**
- Participar en estrategias de crecimiento del concepto.
- Coordinar eventos, activaciones y experiências especiales.
- Detectar oportunidades de mejora o expansión.
**Indicadores de desempeño (KPIs)**
- Ventas por día / ticket promedio.
- Costos de alimentos y bebidas.
- Rotación y productividad del personal.
- Nível de satisfacción del cliente.
- Cumplimiento de presupuestos.
- Rentabilidad mensual.
- Eficiencia operativa (tiempos, mermas, desperdicio).
**Perfil ideal**
**Experiência**




- Mínimo 3-5 años en puestos similares en restaurantes, bares o proyectos de hospitality.
- Experiência liderando equipos multidisciplinarios.
- Conocimiento de operación de barra y cocina.
**Habilidades**
- Ingles otros idiomas son plus
- Liderazgo natural, presencia en piso y atención especial a comensales.
- Visión estratégica y pensamiento analítico.
- Capacidad de organización y toma de decisiones.
- Inteligencia emocional y comunicación clara.
- Sensibilidad estética y cultural (alineada al concepto MCG).
**Actitud**
- Proactiva
- Responsable
- Apasionada
**Nível de responsabilidad**
El Gerente General es responsable directo del funcionamiento integral de Margarita Concept Garden. Es la figura clave que conecta:
**Visión → Estrategia → Operación → Experiência → Resultados.**
**Estructura de reporte**
- Reporta a: Dirección
- Coordina con: Administración, Chef, Jefe de Barra, Supervisores.
- Supervisa: Todo el equipo operativo.
**Compensación**
- $18,000 MXN mensuales + propinas
- Bonos por desempeño (ventas, rentabilidad, calidad de servicio) por definir.
- Incentivos por crecimiento del proyecto.
El Gerente Operativo de Margarita Concept Garden no es solo un operador: es el guardián del concepto, el líder del equipo y el arquitecto de la experiência.
Es quien asegura que cada día en MCG sea coherente con la esencia del proyecto: botánica, creatividad, hospitalidad y excelencia.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $17,000.00 - $19,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente Operativo (Tepoztlán)
🏢 margarita concept garden
📍 Tepoztlán