**Gerente / Coordinador de Alimentos y Bebidas (A&B;) Operativo**
Empresa del sector servicios (hotel business class) busca incorporar a su equipo un profesional con **experiência comprobable en la operación diaria de alimentos y bebidas**, manejo de personal operativo y control básico administrativo, con enfoque en ejecución, orden y calidad.
**Responsabilidades principales**
**Operación y control**
- Supervisar los procesos operativos relacionados con la **preparación, servicio y suministro de alimentos y bebidas**.
- Asegurar el cumplimiento de **estándares de higiene, calidad, presentación y normativas sanitarias** vigentes.
- Verificar la correcta ejecución de **recetarios, gramajes y porcionado**.
- Detectar y corregir desviaciones operativas en cocina y piso.
**Administración operativa**
- Gestionar inventarios, consumos y mermas.
- Control básico de costos y apoyo en seguimiento presupuestal.
- Coordinación con proveedores conforme a lineamientos establecidos.
- Elaborar reportes operativos periódicos para Dirección.
**Gestión de personal**
- Supervisar, coordinar y capacitar al equipo operativo.
- Asignación de turnos y roles.
- Seguimiento a desempeño, incidencias y disciplina operativa.
- Fomentar una cultura de orden, servicio y trabajo en equipo.
**Requisitos**
**Experiência**
- Experiência comprobable de **3 a 5 años** en posiciones similares dentro del sector alimentos (hotel o restaurante).
- Experiência directa en **operación diaria**, no solo supervisión administrativa.
**Conocimientos**
- Operación de cocina y/o piso.
- Seguridad alimentaria e higiene.
- Control de costos, mermas e inventarios.
- Procesos operativos de restaurante.
**Habilidades**
- Liderazgo operativo y presencia en piso.
- Comunicación efectiva con equipos de trabajo.
- Capacidad de organización y seguimiento.
- Enfoque en servicio y solución de problemas.
**Disponibilidad**
- Disponibilidad para **horarios rotativos**.
- Trabajo 100% presencial.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $17,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial