Actividades Generales
- **Gestión de personal**: Elaborar roles de turnos, asignar estaciones y supervisar el desempeño del equipo de limpieza.
- **Control de higiene y sanidad**: Garantizar que el lavado de equipo cumpla con las temperaturas y concentraciones químicas normativas.
- **Logística de servicio**: Coordinar el suministro constante de loza y equipo limpio tanto para el comedor como para eventos especiales.
- **Administración de activos**: Realizar inventarios mensuales para controlar el índice de roturas y gestionar la reposición de insumos.
- **Mantenimiento de instalaciones**: Supervisar la limpieza profunda de áreas críticas (campanas, ductos, trampas de grasa) y el estado técnico de las lavavajillas.
Actividades diarias
- **Operatividad técnica**: Encender y monitorear las lavavajillas para garantizar que operen en el rango de sanitización (**60°C a 82°C**) y con los níveles de abrillantador correctos.
- **Seguridad y prevención**: Supervisar la señalización de pisos mojados, liberar salidas de emergencia y vigilar que no se pierdan cubiertos durante el descamoche.
- **Eficiencia del servicio**: Coordinar el ritmo de lavado de loza y cochambre para evitar desabasto de equipo en el comedor y la línea de producción.
- **Sanidad y residuos**:Monitorear el desalojo de basura y el estado de las trampas de grasa para prevenir inundaciones, olores o saturación en las áreas de trabajo.
- **Cierre y entrega de turno**: Registrar incidencias, roturas o falta de insumos,



y realizar el traspaso de información relevante al jefe del siguiente turno.
Actividades periódicas y eventuales
- **Gestión de Inventarios**:Realizar el conteo físico de loza, cristalería y cubiertos para determinar mermas por rotura o pérdida.
- **Reporte Financiero**:Analizar y reportar a Gerencia el costo de reposición del equipo faltante comparado con el inventario anterior.Google Adwords experience
- **Mantenimiento Preventivo**: Programar y supervisar limpiezas profundas de filtros de grasa y drenajes para prevenir incendios u obstrucciones.
- **Cuidado de Maquinaria**:Ejecutar ciclos de descalcificación con productos ácidos para mantener las tuberías internas de las máquinas lavavajillas.
- **Auditoría de Estándares**: Validar periódicamente los protocolos de higiene (temperaturas y desinfección) para asegurar el cumplimiento ante inspecciones.
- Presentar las bitácoras de temperatura y registros de concentración de productos químicos.
- Atender inundaciones por tuberías tapadas o fallas en las trampas de grasa.
- Actuar bajo protocolo de seguridad si ocurre un derrame de sustancias corrosivas.
**Requisitos**:
- Preparatoria terminada, pasante de gastronomía, turismo o similar.
- Experiência: 2 años mínimo en el puesto
**Horario**: Lunes a viernes 7 - 4pm con horarios de comida (NO LABORAMOS FINES DE SEMANA)
- Prestaciones superiores de ley
- Uniformes gratuitos
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $12,000.00 - $13,000.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Stewards (Miguel Hidalgo)
🏢 Odoo
📍 Miguel Hidalgo