Descripción del puesto
Operamos restaurantes dentro de residenciales (servicio privado, exigencia alta).
Buscamos a alguien que venga a poner orden: compras programadas, máximos y mínimos por unidad, disciplina documental y cero compras de pánico.
Si eres de control, planeación y cierres perfectos, aquí hay trabajo.
Si tu estilo es "lo resolvemos más tarde", esto no es para ti.
Responsabilidades fundamental
1. Consolidar requisiciones de 7-9 unidades y armar el pedido final por proveedor.
2. Ejecutar calendario de compras: semanal (general) y fruta/verdura lunes-jueves-sábado.
3. Definir y operar máximos y mínimos por unidad (proteínas, refrescos, alcohol, fruta/verdura y críticos).
4. Monitorear y justificar 85 (bajo nível) / 86 (faltantes) en sistema; accionar reposición preventiva.
5. Negociar con proveedores mejor precio sin sacrificar calidad y reportar comparativos/ahorros en junta semanal del Comité.
6. Coordinar logística de entregas (día/hora/unidad) y asegurar recepción correcta contra requisición y factura.
7. Control documental diario (cero rezago): requisición firmada, factura/ticket, evidencia y registro en sistema.
8. Coordinar compras mayoristas (Costco/Sam's) con chofer de empresa (autorización + evidencia + entrega).
9. Coordinar inventario mensual + 1 inventario sorpresa al mes (firmado y subido a sistema).
10. Elaborar presupuesto semanal de compras para autorización de Dirección General.
11. Coordinar reposición de equipo menor cuando aplique, con 3 cotizaciones y comparativo para autorización.
12. Coordinar traspasos entre sucursales para reducir merma y evitar faltantes (producto de vida corta/rotación).




No negociables
- Alcohol 100% centralizado (prohibidas compras locales).
- Cero compras de emergencia.
Única excepción: caja chica $2,000 por unidad con autorización en grupo y evidencia completa.
- Toda compra debe tener evidencia: requisición firmada + factura/ticket + registro en sistema + foto en grupo.
- Aquí no existe "esto no es mi trabajo": se resuelve y se deja cerrado.
**Requisitos**:
- 3-5 años en compras/abasto/inventarios en alimentos y bebidas (ideal multiunidad).
- Experiência real con máximos y mínimos, inventarios y control de faltantes.
- Negociación con proveedores + devoluciones por mala calidad (se regresa y se repone).
- Orden obsesivo con documentación y capacidad de trabajar bajo presión.
- Manejo de sistemas (punto de venta/reportes) y hojas de cálculo.
Ubicación / modalidad
CDMX.
Puesto operativo-administrativo con visitas a unidades y coordinación con operación.
Oficina en Vistahermosa, delegación Cuajimalpa de Morelos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,****** - $25,****** al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Programa de referidos
- Servicio de comedor
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuántas unidades has abastecido al mismo tiempo?
******************+)
- ¿Has operado máximos y mínimos por unidad?
(Sí/No)
- ¿Has llevado inventarios mensuales y sorpresa?
(Sí/No)
- ¿Has negociado reposiciones por mala calidad/faltantes?
(Sí/No)
- Describe en 5 líneas cómo eliminas compras de pánico en 30 días.
(Texto corto)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Compras (Alimentos Y Bebidas) - Multiunidad Cdmx $18,000 A $25,000 Netos (Xico)
🏢 Grupo Plante
📍 Xico