Misión del Puesto:
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización:
Cocina Mexicana
Cocina Internacional
Repostería
Conocimientos técnicos:
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Administración de costos
Planeación Gastronómica
Lineamientos de programa Distintivo H
Manejo de Personal
Asignación de roles y funciones.
Escolaridad:
Licenciatura en Turismo o Gastronomía
Paquetes Informáticos:
Office
Idiomas:
Inglés
Experiência:
Chef Ejecutivo
Sous Chef
Supervisor de cocina
Cocinero
Principales funciones del puesto:




Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta
Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos
Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene correspondientes, así como el Distintivo H.
Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.
Hacer solicitudes de compras, correspondientes a cada centro de consumo.
Verificar la recepción física de los alimentos perecederos, frutas y verudras acorde a la orden de compra.
Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
Capacitar y desarrollar al personal.
Posición física del trabajo:
Necesidades físicas del puesto:
Atiende de pie a los huespedes y clientes internos
Constantemente en movimiento dentro y fuera de la cocina
Se comunica directamente con clientes externos e internos

📌 Chef Ejecutivo Sunvivia By Fiesta Americana Mazatlan Sinaloa
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa