Gran Hotel Ciudad de México solicita
Sub chef de restaurante
Objetivo del puesto
Coordinar, supervisar y apoyar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la calidad, presentación y sabor de los alimentos conforme a los estándares del hotel/restaurante. Sustituir al Chef en su ausencia, garantizando la eficiencia operativa y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones y responsabilidades principales
Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platillos en todas las partidas.
Verificar que se cumplan las recetas, porciones, técnicas y estándares de calidad establecidos.
Coordinar al personal de cocina durante los diferentes servicios (desayuno, comida, cena, banquetes, room service).
Planificar y distribuir las tareas del equipo de cocina según la carga de trabajo.
Apoyar en la elaboración de menús, sugerencias del día y eventos especiales.
Controlar el inventario de alimentos, insumos y equipo, evitando mermas o desperdicios.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y sanidad.
Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
Revisar que las áreas de producción,



refrigeración y almacenamiento se mantengan en óptimas condiciones.
Sustituir al Ejecutivo en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
Requisitos del puesto
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiência:
Mínimo 3 años en cocina cualificado (1 año en puesto de supervisión).
Experiência en hoteles de 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto volumen.
Conocimientos:
Técnicas culinarias nacionales e internacionales
Estándares de producción y control de calidad
Manejo higiénico de alimentos
Control de costos y aprovechamiento de insumos
Manejo de personal y liderazgo
Habilidades y competencias:
Liderazgo y trabajo en equipo
Planeación y organización
Sentido de urgencia y resolución de problemas
Comunicación efectiva
Creatividad gastronómica
Enfoque en calidad y servicio al cliente
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: Hasta $17,000.00 al mes
Ventajas:
Opción a contrato indefinido
Confiable de vida
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef Centro Histórico De La Ciudad De México
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 Centro Histórico de la Ciudad de México