Descripción:
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, competente, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! Estamos buscando un Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya.
Estándares de eficiencia
Realizar el inventario de las carnes.
Realizar el llenado del check list de registro de temperatura de cámaras.
Realizar el montaje del trompo de la carne al pastor.
Realizar la lista de pesaje de la prueba de rendimiento y entregar al jefe inmediato.
Realizar la marinación cuando se descongelen las carnes, para cocinar.
Realizar la producción de acuerdo con el formato de la ficha técnica de producción.
Realizar la producción de acuerdo con el plan de producción.
Realizar los diferentes cortes de carne y aves.
Solicitar los pedidos de carnes en coordinación con el chef carnicero.
Verificar el correcto estado de las carnes y aves, y reportar a su jefe inmediato en caso de encontrarse en mal estado.




A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Destacado ambiente de trabajo.
Ventajas superiores a la ley.
Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
Requisitos:
Estudios
Licenciatura o técnico en gastronomía.
Experiência y conocimientos técnicos:
2 a 3 años de experiência como carnicero V gama o general.
Conocimiento del proceso de descongelamiento, cortes, maquinaria de trabajo, tipos de carnes, alergias.
Conocimiento y experiência con pruebas de rendimiento.
Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
Otros requisitos deseables:
Saber trabajar bajo presión.
Ser una persona dinámica y proactiva.

📌 Carnicero Playa Del Carmen
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen