Empresa dedicada en el giro de comedores industriales esta en busqueda de tu talento:
Buscamos MENU PLANNER
Objetivo del puesto:
Diseñar y planificar menús balanceados, saludables y económicamente viables, que cumplan con los requerimientos nutricionales y las políticas alimentarias de la empresa, considerando la estacionalidad de productos, preferencias del cliente, costos, y normativas sanitarias.
Funciones principales:
Elaborar menús semanales y mensuales para comedores industriales conforme a lineamientos nutricionales y presupuestarios.
Asegurar el equilibrio nutricional (macronutrientes, calorías, alérgenos, etc.) de los menús.
Coordinarse con el área de compras para garantizar la disponibilidad de ingredientes.
Ajustar menús conforme a evaluaciones de satisfacción del comensal o necesidades especiales (dieta, alergias, etc.).
Verificar que los menús cumplan con las normas de inocuidad alimentaria y NOM aplicables.
Estimar cantidades de materia prima necesarias por menú.
Realizar fichas técnicas de platillos (ingredientes, gramajes, rendimiento).
Controlar el costo por ración y verificar su alineación con el presupuesto asignado.
Requisitos:
Escolaridad:
Licenciatura en Nutrición, Ciencia de los Alimentos, Gastronomía o carrera afín.
Experiência:
Mínimo 1 año en planificación de menús en comedores industriales, hospitales o servicios de alimentación colectiva.
Conocimientos técnicos:
Normas oficiales mexicanas en alimentación e inocuidad (NOM-251, NOM-043).
Software de planeación nutricional (Nutrikcal, Food Processor, etc.).
Costeo de platillos y control de porciones.
Habilidades:
Organización y planeación.
Trabajo en equipo.
Toma de decisiones.
Comunicación clara y asertiva.
Creatividad culinaria con enfoque saludable.
Solo postularse personas que cuenten con experiência previa, mandar CV al correo:
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $13,000.00 - $14,000.00 al mes
Incentivos:
Horarios flexibles
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Menu Planner Santiago De Querétaro
🏢 SIZU
📍 Santiago de Querétaro
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