Objetivo: Asistir al Chef Ejecutivo en la planeación, ejecución y supervisión de todas las operaciones en cocina, asegurando la calidad, presentación y frescura de los platillos con enfoque en productos del mar, bajo estrictas normas de higiene y seguridad.
Funciones Principales:
Supervisar la preparación, cocción y presentación de mariscos y pescados.
Garantizar el uso adecuado, almacenamiento y frescura de los productos del mar.
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, liderando la cocina.
Coordinar al personal para asegurar tiempos de servicio optimizados
Apoyar en el diseño del menú, fichas técnicas y control de costos.
Asegurar la limpieza y desinfección del área de cocina conforme a normativas sanitarias (especial atención en manejo de mariscos crudos)




Capacitar al personal en técnicas de cocción específicas para mariscos (asado, a la plancha, empanizado, ceviches, etc.)
Controlar inventarios y reducir desperdicios, especialmente en productos perecederos.
Verificar que se respeten las temperaturas de refrigeración y congelación necesarias.
Promover un ambiente laboral ordenado, colaborativo y competente.
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: A partir de $8,305.77 al mes
Tipo de jornada:
Incluye fines de semana
Lunes a viernes
Escolaridad:
Técnico superior terminado (Deseable)
Experiência:
Cocina: 2 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef San Nicolás De Los Garza
🏢 Organización Treviño, S.A. de
📍 San Nicolás de los Garza