Sous Chef Restaurante - Presidente Intercontinental Monterrey
Descripción del Puesto

Como Sous Chef, serás el brazo derecho del Chef Ejecutivo, apoyando en la planeación, organización y supervisión de todas las operaciones culinarias del restaurante para asegurar la excelencia en cada platillo y la satisfacción total de nuestros comensales. Serás responsable de mantener los más altos estándares en calidad, inocuidad alimentaria y presentación, contribuyendo a la experiencia única que Grupo Presidente ofrece.
Responsabilidades Principales
Coordinar y supervisar la preparación, montaje y presentación de alimentos.
Asegurar la ejecución fiel y consistente de recetas y estándares de la marca.
Supervisar la operación diaria durante servicios de desayuno, comida y cena.
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
Verificar calidad, frescura y conservación de insumos.
Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina, asignando funciones y supervisando desempeño.
Participar en reclutamiento, inducción y entrenamiento del personal.
Controlar costos de alimentos,



minimizar mermas y gestionar inventarios.
Supervisar recepción y almacenamiento adecuado de mercancías.
Garantizar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H, HACCP).
Mantener limpieza, orden y mantenimiento de equipos y áreas.
Colaborar en creación y actualización de menús, propuestas de innovación y mejora continua.
Requisitos
Licenciatura o Técnico Superior en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
2 a 3 años de experiencia comprobable en posiciones de liderazgo en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o alta cocina.
Experiencia en manejo de brigadas de cocina.
Conocimientos avanzados en cocina internacional, técnicas contemporáneas, control de costos, seguridad e higiene alimentaria.
Habilidad en administración de inventarios, planeación de producción y uso de sistemas de inventarios.
Deseable conocimiento en maridaje y tendencias ga

📌 Sous Chef Restaurante San Pedro Garza García
🏢 Grupo Presidente
📍 San Pedro Garza García