BON DESSERT SOLICITA PERSONAL DE

"JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD"

REQUISITOS

Escolaridad: Ing. Alimentos, Ing. Industrial (con alimentos), QFB, Gastronomía con experiencia real en planta.

Edad: 28 en adelante

Objetivo del puesto

Asegurar que la planta produzca diariamente con calidad constante, mínima merma, costos controlados y cumplimiento del plan, mediante: estandarización de recetas, control de calidad total, balanceo de estaciones y mejora continua.

Alcance del puesto

Control de calidad total: recepción de insumos, proceso, liberación final, no conformes y

acciones correctivas.
Planeación diaria de producción por familias (pan/bases, rellenos, decorado, especialidades, cámara).
Análisis diario/semanal de producción, merma, reprocesos, devoluciones (tendencias vs semanas/meses/año anterior).
Balanceo de líneas, tiempos y movimientos, reducción de tiempos muertos.
Gestión de recetas: fichas técnicas, gramajes, rendimiento real vs teórico; reformulación de costoscuidando calidad.

Calidad total




Diseñar y ejecutar controles de calidad por etapa (checklists por estación).
Liberar producto terminado con criterios transparentes: apariencia, peso, temperatura, frescura, empaque y etiquetado.

Planeación diaria
Definir plan diario (volúmenes por SKU/familia) con base en ventas históricas, pedidos y capacidad.
Asegurar disponibilidad de insumos (coordinación con almacén/compra).

Merma y productividad
Medir merma (por estación, causa, $) y proponer/ejecutar acciones.
Implementar mejora continua (5S, estandarización, balanceo, reducción de tiempos muertos).

Recetas y costos
Mantener fichas técnicas actualizadas (insumo, gramaje, proceso, rendimiento, costo por unidad).
Proponer ajustes de receta/insumos para bajar costo sin bajar calidad (con pruebas y aprobaciones).

Personal
Capacitar en estándar: gramajes, procesos, higiene, manejo de cámara, montaje/terminados.
Evaluar desempeño por cumplimiento de estándar, merma, orden y calidad.

Exp

📌 Jefe De Producción Y Calidad Heroica Puebla De Zaragoza (México)
🏢 Bon Dessert
📍 México