Gran Hotel Ciudad de México solicita

SUB CHEF

Objetivo del puesto:

Asistir al Chef en la planificación, organización, dirección y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad culinaria, higiene, presentación y servicio. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos y contribuir al desarrollo del equipo de cocina.

Responsabilidades principales:
Supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a los estándares establecidos.
Sustituir al Chef en su ausencia.
Coordinar al equipo de cocina durante los servicios (desayuno, comida, cena).
Verificar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los productos.
Supervisar los controles de calidad e higiene conforme a normativas sanitarias.
Participar en la elaboración de menús y sugerencias del día.
Controlar el uso optimizado de insumos y reducir el desperdicio.
Apoyar en la capacitación del personal nuevo y en el desarrollo del equipo.
Revisar y aprobar requisiciones de insumos, en coordinación con el Chef.




Mantener comunicación con el área de servicio (meseros, capitán de salón, etc.) para asegurar una experiencia satisfactoria para el cliente.
Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.

Requisitos del puesto:

Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

Experiencia:
Mínimo 3 años en cocina cualificado, 1 año como Sous Chef o puesto similar, preferentemente en hotelería o restaurantes de alto nivel.

Conocimientos:
Cocina nacional e internacional.
Técnicas de cocción y presentación.
Control de inventarios y costos.
Normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP, etc.).
Manejo de equipos de cocina profesional.

Habilidades:
Liderazgo y manejo de equipos.
Organización y planeación.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Creatividad y atención al detalle.

Competencias principal:
Enfoque en la calidad y el servicio al clien

📌 Sub Chef Ciudad De México
🏢 Isaaya Hotel Boutique by WTC
📍 Ciudad de México