Es el segundo al mando en la cocina. Responsable de la operación diaria cuando el Chef Ejecutivo no está. Garantiza que todos los platillos salgan con la calidad, presentación y tiempos que exige el estándar del hotel. Es el puente entre la planeación del Chef y la ejecución del equipo.
Funciones principales
Operación de cocina
Dirigir y supervisar el servicio durante desayunos, comidas, cenas, banquetes y room service
Asegurar el montaje y desmontaje correcto de todas las estaciones antes y después del servicio
Cubrir al Chef Ejecutivo en su ausencia tomando decisiones operativas
Control de calidad y estándares
Verificar que cada platillo cumpla con la receta estándar, porcionamiento, temperatura y presentación
Implementar y vigilar las normas de higiene Distintivo H, BPM y NOM-251-SSA1
Realizar degustaciones y ajustes de sazón con el equip
Sueldo: $20,000.00 - $21,300.44 al mes
Incentivos:
Caja de ahorro
Estacionamiento de la empresa
Confiable de vida
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sous Chef Cozumel Turístico
🏢 Hotel Grand Park Royal Cozumel
📍 Cozumel Turístico
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