Descripción del puesto

El Director Culinario de Grupo Presidente será el líder estratégico y operativo que supervisa las operaciones culinarias en múltiples cocinas de hoteles de playa, asegurando la excelencia, innovación y consistencia en cada platillo y experiencia gastronómica ofrecida a nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
Diseñar y desarrollar menús innovadores, con énfasis en ingredientes frescos y locales, adaptados a las características y preferencias de cada ubicación.
Colaborar con chefs ejecutivos y equipos culinarios para creación, prueba y estandarización de recetas y presentaciones.
Proponer innovaciones para buffets, amenidades en habitación y servicio a habitaciones.
Liderar y motivar equipos culinarios diversos, promoviendo un ambiente participativo y creativo.
Implementar programas de formación para el crecimiento cualificado del equipo.
Mantener comunicación estrecha con compras corporativas para asegurar calidad y nuevas adquisiciones.
Incorporar tendencias culinarias y tecnológicas actuales para mantener la vanguardia gastronómica.




Supervisar operaciones diarias, garantizando eficiencia, seguridad alimentaria y calidad en todas las cocinas.
Implementar prácticas sostenibles en selección y preparación de alimentos.
Gestionar presupuestos y control de costos para optimizar recursos.
Colaborar con servicios al cliente para asegurar experiencias gastronómicas que superen expectativas.
Realizar seguimiento y análisis de retroalimentación para mejora continua.
Coordinar llamadas diarias vía Teams con las propiedades bajo su responsabilidad.
Requisitos
Experiencia comprobada en dirección culinaria, preferentemente en hoteles de lujo o destinos turísticos.
Sólido conocimiento de tendencias gastronómicas contemporáneas y sostenibilidad.
Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
Capacidad para innovar y adaptar menús a diversos públicos y ubicaciones.
Experiencia en gestión de presupuestos

📌 Director Culinario Cancún
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún