Jefe de Producción – Industria Cárnica (Res y Cerdo) – Guadalupe, Reciente León Empresa líder en procesamiento y distribución de proteína cárnica para el sector de servicios de alimentos, con planta certificada TIF, busca Jefe de Producción para su operación en Guadalupe, Reciente León.
Liderar y coordinar la operación diaria de producción de proteína de res y cerdo, garantizando cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad, productividad, control de costos y desarrollo del equipo de coordinación a su cargo.
Planear y supervisar la producción diaria de res y cerdo conforme al programa de ventas y pedidos. Coordinar a los responsables de producción de cerdo y de res para cumplir metas de rendimiento, merma y productividad. Asegurar el cumplimiento de normativa TIF, buenas prácticas de manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria. Controlar rendimientos, mermas y costos de producción, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas.
Coordinar con las áreas de Calidad, Mantenimiento, Almacén y Compras para asegurar disponibilidad de materia prima, insumos y equipo en condiciones óptimas. Reportar indicadores de producción (KPIs) a la Gerencia de Manufactura. Participar en proyectos de mejora de proceso y capacidad de planta. Garantizar condiciones de seguridad e higiene industrial en piso de producción.ç
Cumplimiento del programa de producción Costo de producción por kilo Cumplimiento de auditorías de calidad e inocuidad Liderazgo y gestión de equipos operativos Conocimiento técnico en corte, despiece y procesamiento de res y cerdo Manejo de indicadores y análisis de datos de producción Enfoque en calidad e inocuidad alimentaria
Reporta a: Gerente de Manufactura Supervisa a: Coordinador de Producción de Cerdo, Coordinador de Producción de Res