OverviewEl Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento.
Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo confiable y organizado.ResponsibilitiesGestión del Equipo de StewardingSupervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.Fomentar un ambiente de trabajo positivo y estimulante dentro del equipo.Limpieza e HigieneAsegurar que todas las áreas de la cocina, equipos,
utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.Manejo de Equipos y SuministrosSupervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.Soporte a la Operación de Cocina y BanquetesAsegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B; en la planificación de recursos.Cumplimiento de Normativas y SeguridadVelar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.QualificationsExperiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativaNivel de Inglés Intermedio (preferentemente)#J-*-Ljbffr
📌 Chief Steward Baja California Sur
🏢 Park Hyatt
📍 Baja California Sur
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