Propósito del puesto
Realizar análisis microbiológicos en materias primas, productos en proceso, producto terminado, superficies, agua y ambiente, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y normatividad aplicable.
Garantizar resultados precisos, oportunos y confiables para la toma de decisiones.
Responsabilidades principales
Efectuar el análisis microbiológico a producto terminado para validaciones de proceso térmico, vida de anaquel, así como desviaciones en el proceso con el fin de cumplir los estándares legales nacionales e internacionales.
Realizar el análisis microbiológico al agua de proceso, bebederos, planta de tratamiento y pozos con el fin de cumplir con la NOM-127-SSA-.
Liberar las líneas de producción por alérgenos con el fin de evitar contaminación cruzada y garantizar la inocuidad en el proceso.
Ejecutar el análisis microbiológico a superficies vivas e inertes que estén en contacto directo e indirecto con el producto con el fin de garantizar la inocuidad de los productos.
Realizar el análisis ambiental para monitorear la carga microbiológica durante las diferentes etapas del proceso.




Realizar la verificación de cloro residual en la planta, con el fin de cumplir con los valores aceptados dentro de las normas aplicables.
Conocimientos técnicos requeridos
Microbiología general y aplicada a alimentos.
Normativas aplicables: NOM-127-SSA-.
entre otras según industria.
BPM, HACCP, ISO / FSSC .
Uso de equipo microbiológico: cabina de flujo laminar, estufa, autoclave, incubadoras, pipetas, microscopio.
Métodos ágiles: PCR, ATP, inmunoensayos (deseable).
Análisis de datos y elaboración de reportes.
Escolaridad: En Alimentos, Químico, Bioquímico, o afín.
Ofrecemos:
$11,500 brutos.
Prestaciones superiores a las de la ley.
Plan de carrera.
Ubicación
Rafael Lara Grajales, Puebla
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Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $11, al mes
Pregunta(s) de postulación:
¿Cuánto tiempo haces desde tu domicilio hasta Grajales?
¿Tienes conocimiento en el giro de Alimentos?
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista De Microbiología Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Alimentos San Marcos
📍 Heroica Puebla de Zaragoza