El Cocinero B es el competente encargado de elaborar, sazonar y montar platillos bajo la supervisión directa de un Cocinero A o un Chef de Estación.
A diferencia del personal junior o de los ayudantes (Cocinero C), posee autonomía técnica para operar estaciones de calor y frío (como sartenes, planchas o buffet) garantizando la estandarización y calidad del menú.
(1, 2, 3, 4)A continuación, se detalla el perfil de puesto idóneo para restaurantes y el sector de la hospitalidad:I.
Identificación del Puesto
Título del puesto: Cocinero B (también conocido como Cocinero II).
Departamento: Alimentos y Bebidas / Cocina Operativa.
Supervisado por: Cocinero A, Sous Chef o Chef Ejecutivo.
Personal a su cargo: Ninguno directamente, pero coordina con Ayudantes de cocina y Mozos de línea (Cocinero C).
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II.
Objetivo General del PuestoElaborar y presentar los platillos solicitados por los clientes conforme a las fichas técnicas,



recetarios operativos y normas de seguridad sanitaria del establecimiento, optimizando el uso de insumos para evitar mermas.
(1, 2, 3)III.
Funciones y Responsabilidades ClaveOperación y Servicio de Alimentos
Preparar y sazonar sopas, salsas bases, carnes, guarniciones y postres según los recetarios.
Garantizar el montaje estético y la correcta temperatura de los platos individuales o barras de buffet.
Montar lamise en place recolectando los ingredientes necesarios para el turno completo de su estación culinaria.
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Abastecimiento e Inventarios
Supervisar la rotación de ingredientes aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Informar sobre existencias al Cocinero A o Chef para la compra oportuna de suministros.
Pay: $9, - $11, per month
Work Location: In person

📌 Cocinero B Guadalajara
🏢 OPERADORA FRANQUICIAS
📍 Guadalajara