Descripción:
¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un ambiente dinámico, competente, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Gerente de Restaurantes / Maitre en TRS Yucatán
Misión:
Coordinar el departamento de restaurantes, verificando la total consecución de los estándares de servicio, con la finalidad de dar la mayor calidad al huésped en los centros de consumo que conforman el complejo
Funciones:
Asignar el trabajo que realizara el personal en base a la asistencia del día
Realizar el pase de lista de los colaboradores a cargo.
Supervisar el correcto funcionamiento de los centros de consumo, así como verificar la presentación de los alimentos
Recibir la mantelería limpia al inicio del turno y entregar la mantelería al área de lavado al cierre del turno
Repartir suministros a cada centro de consumo para operación
Supervisar aperturas y cierres de cada centro
Apoyar con el manejo de quejas de los huéspedes
Supervisar constantemente que cada centro de consumo cumpla el servicio y los tiempos de espera establecido
Redactar una bitácora de turno u operación del día en el cual se anotan los pendientes
Supervisar la correcta vestimenta del personal
Verificar que los alimentos en los centros se mantengan en la temperatura adecuada
Capacitar al personal al momento del briefing con temas en relación con su área
Realizar un inventario mensual de equipos
Realizar el pedido de suministros.
Programar el staff autorizado con base a los roles de apertura y cierre de restaurantes.
Elaborar mensualmente la proyección meta de ingresos de Upsell que cumplirá el departamento con base a sus objetivos.
Gestión óptima y productivo de inventarios de vinos, equipo y suministros.
Requisitos:
Requisitos:
Licenciatura en administración, turismo y hotelería.
Experiência mínima de 3 años en hoteles 5 estrellas.
Conocimiento en estándares de calidad Forbes, AAA.
Certificación en distintivo H.
Experiência en metas de venta Upsell en AyB en hoteles TI de clase.
Ingles Avanzado.
Conocimientos en gastronomía, servicio al huésped, bebidas, presupuestos, planeación, vinos, ventas.