garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes mediante la supervisión integral de la operación diaria del restaurante, optimizando la calidad del servicio y de los alimentos, y gestionando eficientemente al personal y los recursos. Implementar estrategias para aumentar las ventas y alcanzar metas de rendimiento específicas, maximizando la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio.
- supervisar el funcionamiento diario del restaurante, asegurando que todos los aspectos operativos se realicen de manera eficiente.
- gestionar y capacitar al personal del restaurante, incluyendo capitanes, meseros, garroteros, hostess y cantinero.
- asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria. (cristal)
- desarrollar e implementar estrategias para aumentar las ventas. (npr)
- monitorear la satisfacción del huésped y gestionar cualquier queja o problema.
- coordinar con el departamento de bebidas para asegurar una oferta complementaria y de calidad.
- asegurar que el personal siga las políticas de servicio al cliente y los procedimientos operativos estándar.
- garantizar el cumplimiento del objetivo de satisfacción de clientes. (nps)
- gestionar el mantenimiento y reparación del equipo del restaurante.
- implementar y supervisar programas de formación continua para el personal del restaurante.
- resolver conflictos entre el personal y manejar situaciones difíciles con clientes.
- crear un ambiente de trabajo positivo y estimulante para el equipo del restaurante.
- asegurar que el personal siga las políticas de servicio al huésped y los procedimientos operativos estándar.
- planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda
- implementar y supervisar programas de formación continua para el personal.
- monitorear y analizar las tendencias de ventas para ajustar las estrategias
- garantizar el cumplimiento de las leyes locales y reglamentaciones sobre el servicio de alcohol.
- realizar touching table en todas las mesas por lo menos 1 vez.
- implementar prácticas sostenibles y responsables en la operación del restaurante.
- presentar plan trimestral de mejoras e innovaciones para el restaurante.
- conocer, participar activamente e impulsar a su equipo de trabajo para cumplir los objetivos generales de la empresa, así como, los objetivos establecidos dentro de su departamento.
- impulsar y contribuir diariamente a los ingresos no paquete.
- responsable del programa cristal de su cc.
- planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda y eventos especiales.
- monitorear y gestionar estrategias para nps. (satisfacción de huéspedes)
- realizar encuestas y recolectar feedback de los huéspedes para mejorar el servicio.
- establecer y mantener relaciones con clientes vip y frecuentes para ofrecer un servicio personalizado.
¿que buscamos de ti?
- licenciatura en hotelería, gastronomía, administración o carrera afín.
- experiencia sólida en la operación y administración de restaurantes.
- conocimiento integral de servicio en sala, cocina, bar y control operativo.
- experiencia en manejo de presupuestos, ventas, costos y rentabilidad del restaurante.
- capacidad para liderar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
- experiencia en implementación de estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria.
- manejo de sistemas pos, inventarios y reportes operativos y financieros.
- disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y atender la operación en todo momento.