Supervisar y gestionar la operación diaria de los comedores en una empresa o institución.

Supervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.
Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.
Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.
Monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo productivo de los recursos financieros.
Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.
Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.
Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.
Gestionar cobros a departamentos internos y externos.
Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.
Educación

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Nutrición o afín.

Años de Experiencia

Mínimo 3 años

Años de Experiencia Específica en un área

3 a 4 años Gestión de comedores industriales o servicios alimentarios.

Experiencia en otras áreas

Mínimo 2 año área de alimentos (Deseable)

📌 AyB Coordinator (Monterrey)
🏢 The HEINEKEN
📍 Monterrey