Significativo empresa del sector de servicios de alimentación solicita Supervisor de Calidad y Seguridad con experiencia sólida en comedores industriales, inocuidad alimentaria, normatividad y supervisión operativa.

Requisitos
- Licenciatura concluida en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Nutrición o carrera afín.
- Experiencia mínima de 2 años en comedores industriales.
- Experiencia indispensable dentro del giro de alimentación colectiva.
- Conocimientos en Distintivo H.
- Conocimiento en ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001.
- Conocimientos en normas de seguridad.
- Conocimientos en microbiología.
- Manejo de NOM-251.
- Manejo de NOM-210.
- Conocimiento de Modificación 127.
- Experiencia en atención de auditorías.
- Experiencia impartiendo capacitación.
- Experiencia en manejo y supervisión de personal en distintos turnos.
- Disponibilidad para rolar turnos cuando la operación lo requiera.

Funciones principales
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad e inocuidad dentro del comedor industrial.




- Verificar las medidas de control e higiene del personal, incluyendo lavado de manos, uso de EPP y código de colores.
- Supervisar el orden, acomodo, sistema PEPS, caducidades y rotación de materias primas.
- Revisar la recepción de materias primas y condiciones de almacenamiento.
- Supervisar el orden y limpieza de las áreas de preparación, operación y servicio.
- Dar seguimiento al registro de temperaturas durante los procesos de recepción, almacenamiento, cocción, descongelación, enfriamiento, transporte y exhibición de alimentos.
- Supervisar las medidas para conservar temperaturas adecuadas de alimentos potencialmente peligrosos.
- Verificar el muestreo y resguardo de muestras testigo.
- Supervisar diariamente los procesos de preparación y servicio de alimentos.
- Dar seguimiento al programa de limpieza diaria y profunda.
- Resguardar y controlar los registros de los controles operacionales.
- Impartir capacitacio

📌 Supervisor de Calidad y Seguridad en Comedor Industrial (San Luis Potosí)
🏢 Señor Cantaro
📍 San Luis Potosí