Empresa: PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V.
Unidad: Comedor Industrial Jardín Corona
Ubicación: Miguel Hidalgo, Ciudad de México
Tipo de puesto: Jornada completa
Jornada: 6 días por semana, 8 horas diarias, considerando el tiempo destinado a alimentos.
Sueldo: $18,000.00 netos mensuales
1. Objetivo del puesto
Coordinar, supervisar y participar activamente en la operación diaria de cocina, garantizando que la producción de alimentos se realice en tiempo y forma, cumpliendo con los estándares de calidad, sabor, higiene, presentación, gramaje y control de costos establecidos por la empresa.
El Chef de Unidad deberá mantener el control operativo de la cocina y liderar directamente al personal durante la preparación y servicio de alimentos.
2. Funciones principales
- Coordinar la producción diaria de alimentos conforme al menú autorizado.
- Supervisar preparación, cocción, sabor, temperatura, presentación y calidad de los alimentos.
- Distribuir y asignar actividades al personal de cocina.
- Organizar los tiempos de producción para garantizar la salida puntual de cada servicio.
- Supervisar gramajes, porciones y rendimientos.
- Prevenir faltantes durante el servicio mediante una adecuada planeación de producción.
- Supervisar permanentemente el orden y limpieza de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos.
- Verificar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Aplicar y supervisar el método PEPS.
- Llevar control básico de inventarios e insumos.
- Controlar mermas, desperdicios y uso incorrecto de materia prima.
- Vigilar el correcto aprovechamiento de los productos.
- Supervisar el uso adecuado de uniforme y equipo de protección.
- Reportar oportunamente faltantes, incidencias de personal, fallas de equipos y cualquier situación que pueda afectar el servicio.
- Coordinarse con Gerencia y las demás áreas operativas de la unidad.
- Participar directamente en
📌 CHEF DE UNIDAD OPERATIVO (Anáhuac I Sección)
🏢 Smart Sponsorship Evolution
📍 Anáhuac I Sección
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