Buscamos un(a) Cocinero A con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.
Objetivo del puesto
Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.
Principales responsabilidades
Supervisión de cocina
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
- Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
- Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio optimizado.
Calidad y operación
- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad,
presentación e inocuidad alimentaria.
- Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.
- Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.
Control administrativo
- Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
- Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
- Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.
Apoyo al Chef Ejecutivo
- Colaborar en la planeación y ejecución de menús.
- Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.
- Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.
Perfil requerido
Escolaridad
- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).
Experiencia
- Mínimo 1 año como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaura
📌 Cocinero A (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.