Sushero

Descripción del puesto: Buscamos un Sushero con alta destreza técnica y compromiso con la calidad para liderar la preparación de nuestra oferta gastronómica japonesa. El objetivo principal es crear un menú diverso y visualmente atractivo, garantizando la frescura y el manejo profesional de ingredientes premium como salmón, atún, unagi y complementos frescos.

Responsabilidades Principales:
- Elaboración Especializada: Preparación experta de una amplia gama de especialidades, incluyendo Maki, Nigiri y Sashimi, bajo los más altos estándares de la cocina tradicional y contemporánea.
- Manejo de Insumos (Protein Management): Selección meticulosa de ingredientes de alta calidad y ejecución profesional del destajo de pescado, asegurando el aprovechamiento óptimo y la frescura de la materia prima.
- Control de Porciones y Medidas: Garantizar la estandarización de las recetas mediante el uso preciso de gramajes, cortes y técnicas de enrollado.
- Artesanía en Presentación: Cuidar la estética de cada platillo que se entrega directamente al comensal,



asegurando que cada orden sea visualmente impecable.
- Inocuidad Alimentaria: Mantener un manejo higiénico riguroso de alimentos y utensilios, siguiendo los protocolos de seguridad para el consumo de productos crudos.
- Mantenimiento de Estación: Asegurar el orden, limpieza y correcto cuidado de las herramientas de trabajo (cuchillería especializada y estaciones de preparación).

Requisitos:
- Experiência: Mínimo 1 año comprobable en la rama gastronómica asiática.
- Conocimientos Técnicos: Dominio avanzado en diversas técnicas de enrollado, cortes de pescado y manejo de insumos base (arroz, vinagres, algas).
- Habilidades: Capacidad de trabajo bajo presión, enfoque en el detalle y sobresaliente higiene personal.
- Actitud: Vocación de servicio, responsabilidad y compromiso con la mejora continua.

¿Cómo postularse?

Si eres un apasionado de la cocina japonesa y buscas estabilidad en un equipo profesional, envía tu CV actualiz

📌 Sushero (Santiago de Querétaro)
🏢 House Roll Qro
📍 Santiago de Querétaro