Un analista inspector de proceso Garantiza el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad en los productos durante su elaboración y manejo. colaborando con los equipos de Producción y Calidad para mejorar procesos y cumplir los procedimientos, normas y leyes vigente. Aplicar la metodología TPM y asegurar los principios de Seguridad, Higiene, relaciones laborales y calidad en todo momento.
**Inspección**:
- Asegurar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad, siguiendo los estándares establecidos por SQF, las normativas vigentes y los estándares de Calidad aplicables a la elaboración de quesos frescos.
- Inspeccionar, monitorear y Controlar los procesos de producción y empaque para garantizar que se cumplan las especificaciones del producto establecidos en los Instructivos de Trabajo y Plan de Control de Calidad.
- Colaborar con el analista de Materias Primas, Fisicoquímicos, Micorbiologia y Sensorial para asegurarse de que el producto cumpla con los estándares de inocuidad y calidad establecidos.
- Detectar irregularidades y desviaciones mínimas en los productos y maquinaria de proceso que afecten la inocuidad y calidad del producto:
- Inspecciónar la temperatura del producto que se va a empacar:



Verificar que la temperatura del producto esté dentro de los límites aceptables antes de empacarlo.
- Inspeccionar la funcionalidad del producto en cuanto al panel en línea.
- Inspecciónar el control de peso: Medir y verificar que el peso del producto cumpla con las especificaciones
- Inspecciónar la adición de agentes conservadores a producto en proceso: Verificar que los agentes conservadores se hayan asperjado correctamente al producto durante su empacado.
- Verificar que sean correctas las etiquetas, fechas de caducidad y códigos de lote del producto empacado (PCQ3).
- Verificar que la fecha de caducidad impresa en el envase sea clara, correcta y legible.
- Verificar que el empaque, la atmósfera modificada y sello al vació cumpla con los estándares establecidos (PCQ2).
- Verificar que el detector de metales esté calibrado y funcionando correctamente.
- Realizar pruebas periódicas para detectar cualquier contaminación metálica en los productos.
- Identificar cualquier defecto en el sellado que pueda afectar la calidad o seguridad del producto.
- Monitorear las posibles fuentes de contaminación por materia extraña: Buscar y eliminar cualquier material extraño o contaminante en el producto. Esto podría incluir partículas extrañas, suciedad o impurezas.

📌 Analista Inspector de Procesos (Estado de México)
🏢 Sigma Alimentos
📍 Estado de México