**Responsabilidad principal del puesto**:
Garantizar la elaboración de alimentos de alta calidad, controlando las porciones, minimizando desperdicios y optimizando los costos por unidad, asegurando rentabilidad y satisfacción del cliente. Estamos en la etapa de planeación y preparado de muestras, selección de proveedores y procesos.
**Qué harás**:
- **Planeación en la elaboración de alimentos**:
- Planeación en la preparación de platillos de acuerdo con recetas estandarizadas.
- Asegurar la presentación adecuada de los platillos antes de su entrega.
- **Planificación de porciones**:
- Diseño y ajuste de porciones para mantener consistencia en los platillos y evitar desperdicios.
- Supervisar el uso eficiente de los ingredientes en la preparación.
- **Control de costos**:
- Calcular el costo por unidad de cada platillo en base a las recetas y los precios de los ingredientes.
- Colaborar con el chef ejecutivo para ajustar las recetas en función de los costos y la disponibilidad de insumos.
- **Gestión de inventarios**:
- Estructura de procesos para supervisar los níveles de inventario de ingredientes clave.
- Planeación de reabastecimiento oportuno.
- **Cumplimiento de estándares**:
- Diseño del cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Verificación de insumos y equipo de cocina esté en óptimas condiciones para operar.
**Requisitos**:
- **Formación**: Certificación en gastronomía o experiência equivalente en cocina profesional.
- **Experiência**: Mínimo 2 años en una posición similar.
- **Habilidades técnicas**:
- Manejo de recetas estandarizadas.
- Conocimiento avanzado en control de porciones y análisis de costos.
- Competencia en herramientas de cálculo y software básico (Excel u otros).
- **Habilidades blandas**:
- Organización y atención al detalle.
- Capacidad de trabajar bajo presión y en equipo.
**Indicadores clave de desempeño (KPIs)**:
- Reducción del desperdicio de alimentos (%).
- Exactitud en el cálculo de costos por unidad.
- Consistencia en el tamaño de las porciones.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.
**Condiciones (etapa de proyecto)**
- Horario: Jornada completa o rotativo.
- Lugar: Restaurante o cocina industrial.
- Remuneración: De acuerdo con experiência y habilidades.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por obra o tiempo determinado
Duración del contrato: 1 mes
Sueldo: $15,000.00 - $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial