**Descripción General**:
Persona con amplio conocimiento y pasión por los diferentes tipos de carne, cortes y técnicas de preparación. Trabaja de forma limpia, organizada y segura en el área asignada. Debe contar con la habilidad para realizar cortes precisos, asegurando porciones consistentes y presentaciones uniformes, respetando los estándares de calidad e higiene. Es responsable del correcto manejo, almacenamiento y conservación de la carne.
**Funciones Principales**:
- Verificar la existencia y condiciones de la carne en inventario.
- Recibir y revisar entregas de carne, asegurando que cumplan con los criterios de calidad, cantidad e higiene establecidos.
- Realizar cortes específicos y porcionamiento de carne para su uso en parrilla o preparación según requerimientos del menú.
- Llenar diariamente los formatos autorizados, reportando de forma precisa los rendimientos y mermas de cada pieza de carne.




- Verificar y registrar las temperaturas de congeladores y cámaras de refrigeración para asegurar el adecuado almacenamiento de los productos.
**Requisitos**:
- ** Escolaridad**: Secundaria concluida o carrera técnica relacionada (preferentemente en gastronomía o alimentos).
- ** Experiência**: Mínimo 2 años en manejo y corte de carne, preferentemente en entornos de cocina cualificado, restaurantes o carnicerías especializadas.
- ** Habilidades adicionales**:
- Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 u otras).
- Precisión y cuidado en los cortes.
- Organización y disciplina en el manejo de formatos e inventarios.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Postúlate para esta gran oportunidad !

📌 Tablajero/a Ayudante de Cocina (Gustavo A. Madero)
🏢 Fonda Argentina
📍 Gustavo A. Madero