Como Head Sommelier en Zuma, serás responsable de desarrollar y gestionar nuestro programa de vinos para enriquecer la experiencia gastronómica de nuestros comensales. A través de tu experiencia en la selección, gestión y servicio de vinos y sake, contribuirás a fortalecer nuestro programa de bebidas y al éxito de Zuma como un referente de la gastronomía japonesa contemporánea.

Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el vibrante estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.

La vida en Zuma
En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:
Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos,



sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo.
Trata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros mismos, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales.
Vive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio.

Principales responsabilidades
Entre tus principales funciones se encuentran:
- Desarrollar, gestionar y actualizar la carta de vinos y sake, asegurando una oferta alineada con la filosofía gastronómica de Zuma y las preferencias de nuestros clientes.
- Realizar catas y evaluaciones periódicas de vinos nuevos y existentes para valorar su calidad, relación costo-beneficio y viabilidad de incorporación a la carta, considerando aspectos como perfil de sabor, región, añada y precio
- Supervisar los inventarios y niveles de existencias,

📌 Head Sommelier (Baja California Sur)
🏢 ZUMA Restaurants
📍 Baja California Sur