**Objetivo del Puesto**
Dirigir y controlar de forma estratégica la operación de comedores industriales, asegurando la calidad del servicio, la rentabilidad de las unidades, el cumplimiento de los estándares de inocuidad y normatividad, y la satisfacción de clientes corporativos y gubernamentales, optimizando recursos humanos, financieros y materiales.
**Funciones y Responsabilidades Principales**
- **Planificación Estratégica**:
- Definir e implementar planes operativos y estratégicos para la operación de comedores industriales.
- Establecer metas de productividad, calidad y rentabilidad por unidad de negocio.
- **Gestión Operativa**:
- Supervisar el cumplimiento de recetas estándar, planes de menú y políticas de calidad e higiene (NOM-251, ISO 22000, HACCP).
- Coordinar la logística de abasto y distribución de insumos en tiempo y forma.
- Implementar programas de mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y equipo.
- **Control Financiero**:
- Administrar presupuestos operativos y de inversión.
- Analizar indicadores de costos, desperdicio y rentabilidad.
- Aprobar contratos y adquisiciones estratégicas.
- **Gestión de Talento**:
- Liderar procesos de selección, capacitación y evaluación de mandos medios y operativos.
- Implementar planes de desarrollo para personal clave.
- **Relación con Clientes y Proveedores**:
- Negociar y mantener relaciones con clientes corporativos y gubernamentales.
- Supervisar la gestión de contratos y licitaciones.
- **Cumplimiento Normativo**:
- Garantizar el apego a la legislación laboral, sanitaria y de seguridad aplicable.




- Supervisar auditorías internas y externas.
- **Innovación y Mejora Continua**:
- Incorporar tecnologías y metodologías para optimizar procesos.
- Promover la sustentabilidad y reducción de desperdicios.
**Requisitos del Puesto**
- **Formación Académica**: Licenciatura en Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Gastronomía, Nutrición o afines. Maestría deseable en Administración o Dirección de Operaciones.
- **Experiência**: Mínimo 8-10 años en operación de comedores industriales o servicios de alimentación masiva, con al menos 5 en puestos directivos.
- **Conocimientos Técnicos**:
- Normatividad sanitaria y de seguridad alimentaria (NOM-251, HACCP, ISO 22000).
- Planeación y control de presupuestos.
- ERP y sistemas de gestión de comedores.
- Gestión logística y de cadenas de suministro.
- **Habilidades**:
- Liderazgo y toma de decisiones.
- Negociación de alto nível.
- Orientación a resultados.
- Gestión de crisis y resolución de problemas.
- Comunicación efectiva.
- **Idiomas**: Inglés intermedio-avanzado (deseable para contratos con empresas internacionales).
- **Disponibilidad**: Para viajar y supervisar operaciones en diferentes sedes.
**Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)**
- Rentabilidad neta por comedor.
- Porcentaje de cumplimiento en auditorías de calidad e inocuidad.
- Satisfacción del cliente (NPS o encuestas).
- Cumplimiento de entregas y abastecimiento sin interrupciones.
- Rotación de personal clave.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $65,000.00 - $85,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Director de Comedores Indusriales (Colonia del Valle Centro)
🏢 Pigudi
📍 Colonia del Valle Centro