Como Head Sushi Chef en Zuma, serás responsable de liderar y supervisar la operación de la cocina de sushi, garantizando los más altos estándares en la preparación, presentación y calidad de nuestros platillos. Serás responsable de dirigir al equipo de sushi, desarrollar propuestas innovadoras para el menú y mantener la reputación de Zuma como un referente de la cocina japonesa auténtica y contemporánea.

Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el ágil estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.

La vida en Zuma
En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:




Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo
Trata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales
Vive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio

Principales responsabilidades
Entre tus principales funciones se encuentran:
- Desarrollar y mantener un menú de sushi de temporada que refleje la filosofía culinaria de Zuma, destacando ingredientes frescos, de alta calidad y combinaciones de sabores innovadoras
- Supervisar, capacitar y desarrollar al equipo de sushi, incluyendo Sushi Sous Chefs y Sushi Chefs, garantizando consistencia, trabajo en equipo y el cumplimiento de los estándares culinarios
- Colaborar con el equipo gerencial para establecer y alcanzar

📌 Head Sushi Chef (Baja California Sur)
🏢 ZUMA Restaurants
📍 Baja California Sur