Objetivo del puesto: Garantizar la excelencia en el servicio, la calidad de alimentos y bebidas, la eficiencia operativa en piso y cocina, y la satisfacción total del cliente durante los turnos de operación. Actividades Principales -Supervisar el desarrollo ágil y correcto del servicio en piso, bar y cocina durante la apertura, turno y cierre. -Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, protocolo de atención y tiempos de salida de platillos y bebidas. -Gestionar y resolver al instante quejas, incidencias o requerimientos especiales de los clientes (Recovery de servicio). -Asegurar que las instalaciones, salón, baños y cocina cumplan con estrictos estándares de higiene, limpieza y presentación antes de abrir puertas. -Dirigir, motivar y supervisar al personal operativo (cocina, barra, meseros, garroteros, hostesses) -Diseñar y gestionar los horarios, roles de turno, descansos y asignación de estaciones del personal operativo. -Evaluar el desempeño del personal operativo y fomentar un buen clima laboral en el front y back of house. -Reportar incidencias diarias de nómina,
faltas, retardos o pases de salida del personal operativo. -Controlar mermas cotidianas en piso y cocina, garantizando que el personal registre correctamente devoluciones o platillos mal elaborados. -Informar sobre requerimientos de mantenimiento correctivo o preventivo en equipos de salón y cocina. Conocimientos -Manejo de Soft Restaurant / Parrot / POS. -Normas de higiene de alimentos (HACCP, Distintivo H o similar) -Protocolos de servicio en mesa y maridaje/coctelería básica. -Manejo de crisis y atención al cliente. -Capacidad de dirigir a la par de su equipo con energía y firmeza durante momentos de alta presión (rush) -Agilidad para resolver imprevistos (falta de personal, fallas en insumos o fallas operativas).
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado
EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura
AÑOS DE EXPERIENCIA:
3 años
JORNADA LABORAL:
Jornada completa
📌 Gerente Operativo de Restaurante. (Oaxaca de Juárez)
🏢 Sin nombre
📍 Oaxaca de Juárez
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