Chef Objetivo del puesto Dirigir integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad gastronómica, estandarización de procesos, cumplimiento de normas sanitarias, control de costos, productividad y desarrollo de la brigada. Principales funciones Dirigir, coordinar y asignar responsabilidades al equipo de cocina. Supervisar el servicio, tiempos de preparación, calidad y presentación de los platillos. Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos. Controlar inventarios, compras, mermas y costos de operación. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Capacitar, supervisar y evaluar el desempeño del personal de cocina. Mantener comunicación y coordinación constante con las áreas de Gerencia y Almacén. Responsabilidades Garantizar la consistencia y calidad de todos los platillos. Optimizar costos y recursos sin comprometer los estándares de calidad. Mantener una cocina segura, limpia, ordenada y productivo. Ser un referente de liderazgo, disciplina y organización para la brigada. Requisitos Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía. Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef o Sous Chef.



Experiencia en restaurantes de autor, conceptos premium o unidades de alto volumen. Experiencia comprobable liderando y coordinando brigadas de cocina. Conocimientos Costeo y escandallos. Control de inventarios. Técnicas culinarias y estandarización de recetas. NOM-251 y buenas prácticas de higiene y sanidad. Planeación de producción. Control y reducción de mermas. Habilidades Liderazgo firme y empático. Organización y planeación. Atención al detalle. Capacidad para trabajar bajo presión. Toma de decisiones y resolución de problemas. Información adicional Jornada conforme a la programación operativa de la unidad. Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos. El esquema de propinas, cuando aplique, será informado durante el proceso de contratación y conforme a los lineamientos de Operaciones.
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura

AÑOS DE EXPERIENCIA:
1 año

JORNADA LABORAL:
Tiempo Completo

📌 Chef para restaurante steakhouse. (Miguel Hidalgo)
🏢 Alimentos Con Idea Sa. De
📍 Miguel Hidalgo