Dirigido a: Químicos en alimentos, ingenieros en alimentos o afín.Formular, gestionar y coordinar el desarrollo de nuevos productosalimenticios gluten free.Experiência: 1 o 2 años en el área.
- Formulación de productos alimenticios.
- Conocimiento y manejo de aditivos.
- Conocimiento y manejo de NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1- ****,Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas noalcohólicas preenvasados y sistema FSSC *****.
Funciones:- Realizar la investigación de mercado para considerar tendencias y costos y de- Gestionar el proceso de solicitud de compra de insumos y materiales para laprimera corrida a nível laboratorio y posteriormente en planta.
- Revisar las especificaciones técnicas internas de materia prima, material deempaque y producto terminado, así como la declaración de alergenos.
- Liderar juntas informativas y de cierre de proceso de desarrollo con las áreas deCalidad, Procesos, Producción,



Mantenimiento y Compras.acuerdo con ello formular los productos solicitados por el cliente.
- Formular productos alimenticios gluten free(especial atención a productos depanadería).
- Aplicar pruebas sensoriales y realizar su análisis.
- Elaborar muestras de los desarrollos para ser enviada a clientes.
- Aplicación de insumos de muestra dados por proveedores(ejemplo, aceites,margarinas, sémolas, polioles etc.).
- Elaborar el etiquetado de los envases primario, secundario o terciario segúncorresponda de acuerdo con la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051- SCFI/SSA******,Especificaciones generales de etiquetado para alimentos ybebidas no alcohólicas preenvasados y normatividad aplicable.
- Supervisar y aprobar el escalamiento del reciente desarrollo al área de producción.Pay: $9,****** - $15,****** per monthWork Location: In person

📌 Encargado(A) De Innovación Y Desarrollos (Huichapan)
🏢 DASSAMI
📍 Huichapan