Objetivo del puesto Ejecutar la preparación, elaboración y presentación de los alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad, porciones y tiempos establecidos por el restaurante, manteniendo en todo momento las condiciones adecuadas de higiene, orden y seguridad dentro de la cocina. Principales responsabilidades Preparar y elaborar los alimentos correspondientes a su estación de trabajo. Realizar correctamente la mise en place antes del inicio del servicio. Seguir las recetas, gramajes, porciones y procedimientos establecidos. Mantener la calidad, sabor, presentación y temperatura de los platillos. Revisar y respetar los productos marcados como 86 agotados y 85 productos disponibles con restricciones o indicaciones especiales, evitando preparar o enviar productos que no puedan ser ofrecidos al cliente. Informar oportunamente al Chef o Jefe de Cocina sobre faltantes de insumos, productos en mal estado o cualquier situación que pueda afectar el servicio. Verificar el correcto almacenamiento, etiquetado y conservación de los alimentos. Aplicar el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.



Mantener limpia, ordenada y desinfectada su estación de trabajo, utensilios y equipo. Cumplir con las normas de higiene y manejo de alimentos establecidas por el restaurante. Evitar desperdicios y utilizar adecuadamente los insumos. Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de materia prima cuando sea necesario. Apoyar a las demás estaciones durante periodos de alta demanda. Mantener una comunicación clara y constante con el equipo de cocina durante el servicio. Reportar inmediatamente cualquier accidente, desperfecto de equipo o situación que represente un riesgo. Cumplir con los horarios, procedimientos, políticas y reglamento interno del restaurante
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📌 Cocinero a (Cuauhtémoc)
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