Únete a nuestro equipo de trabajo en CASINO FORTUNE SOLICITAMOS JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDISPENSABLE DISPONIBILIDAD DE HORARIOS Especialidad: Industria Alimentaria, Administración, Gastronómia, Negocios gastronómicos o afines.
Conocimientos generales:
Atención y servicio al cliente
Manejo de personal
Administración
Análisis de negocios o clientes
Inventarios
Distintivos y normas de higiene y operación de restaurantes
Responsabilidades:
Elaborar la planeación mensual, trimestral y anual del área de alimentos y bebidas, incluyendo: la asignación de prioridades del área, políticas y procedimientos internos, presupuestos y controles de calidad y gestión de recursos del área.
Asegurar que el servicio de alimentos y bebidas en sala cumpla con los más altos estándares de seguridad e higiene.
Coordinando la capacitación y el entrenamiento del personal del área.
Coordinar con el área comercial las estrategias de impacto para fomentar la rentabilidad del área.
Asegurar que el menú de alimentos y la oferta gastronómica de la sala cumpla con los estándares de calidad, precio y rentabilidad.
Gestionar las incidencias y requerimientos del personal del área de alimentos y bebidas.
Asegurar la ejecución de inventarios y el correcto uso de la información del área.
Controlar el inventario de productos, merma y equipo requerido para la correcta operación del área.
Tareas principales:




Elaborar los planes y programas del área de alimentos y bebidas con la frecuencia solicitada y el alcance en la información requerida.
Realizar informes de operación del área de cocina y de restaurante a fin de contar con estrategias de atención a conflictos y mejora de las políticas y procedimientos del área.
Realizar recorridos de revisión para asegurar el correcto higiene, limpieza y uso del equipo y recursos del área.
Gestionar las actividades del equipo de alimentos y bebidas.
Actualizar los tableros de control de inventarios, mermas, rendimiento operativo y satisfacción de los clientes del área de alimentos y bebidas.
Revisar semanalmente el menú y la oferta de productos y servicios del área y asegurar su cumplimiento.
Programar pedidos de insumos y productos requeridos para la operación del área.
Realizar presupuestos de ingresos y egresos del área.
Elaborar manuales de operación del área.
Participar en reuniones enfocadas a mejorar la calidad del producto y del servicio genera de la sala.
Requerimientos
Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 28 y 40 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Gastronomía, Gestión de personal, Planificación, Atención al servicio
Palabras fundamental: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

📌 Jefe de alimentos y bebidas - disponibilidad de horario (Centro-Norte)
🏢 PROVEEDORA Y COMERCIALIZADORA DE NEGOCIOS DE SONORA
📍 Centro-Norte