El **Cocinero B** es el cualificado encargado de elaborar, sazonar y montar platillos bajo la supervisión directa de un Cocinero A o un Chef de Estación.
A diferencia del personal junior o de los ayudantes (Cocinero C), posee autonomía técnica para operar estaciones de calor y frío (como sartenes, planchas o buffet) garantizando la estandarización y calidad del menú.
(1, 2, 3, 4)A continuación, se detalla el perfil de puesto ideal para restaurantes y el sector de la hospitalidad:I.
Identificación del Puesto
- **Título del puesto**: Cocinero B (también conocido como Cocinero II).
- **Departamento**: Alimentos y Bebidas / Cocina Operativa.
- **Supervisado por**: Cocinero A, Sous Chef o Chef Ejecutivo.
- **Personal a su cargo**: Ninguno directamente, pero coordina con Ayudantes de cocina y Mozos de línea (Cocinero C).
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II.
Objetivo General del PuestoElaborar y presentar los platillos solicitados por los clientes conforme a las fichas técnicas,



recetarios operativos y normas de seguridad sanitaria del establecimiento, optimizando el uso de insumos para evitar mermas.
(1, 2, 3)III.
Funciones y Responsabilidades ClaveOperación y Servicio de Alimentos
- **Preparar y sazonar** sopas, salsas bases, carnes, guarniciones y postres según los recetarios.
- **Garantizar el montaje** estético y la correcta temperatura de los platos individuales o barras de buffet.
- **Montar la**_**mise en place**_ recolectando los ingredientes necesarios para el turno completo de su estación culinaria.
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Abastecimiento e Inventarios
- **Supervisar la rotación** de ingredientes aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- **Informar sobre existencias** al Cocinero A o Chef para la compra oportuna de suministros.
Pay: $9,****** - $11,****** per month
Work Location: In person

📌 Cocinero B (Guadalajara)
🏢 OPERADORA FRANQUICIAS
📍 Guadalajara