CHEF CARNICERO(A)Majestic Costa MujeresEn Majestic Costa Mujeres buscamos incorporar a nuestro equipo un(a) Chef Carnicero(a) con experiencia en hoteles, restaurantes o centros de producción, responsable de garantizar la correcta preparación, corte, porcionado y conservación de carnes, aves y productos relacionados, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.Objetivo del puestoRealizar y supervisar la preparación, despiece, corte, porcionado y almacenamiento de productos cárnicos, asegurando el aprovechamiento adecuado de la materia prima, la calidad del producto y el cumplimiento de los estándares de higiene y manejo de alimentos.Principales responsabilidadesRealizar cortes, despiece y porcionado de carnes, aves y otros productos cárnicos de acuerdo con las necesidades de operación.Preparar cortes para los diferentes centros de consumo del hotel.Asegurar el correcto rendimiento y aprovechamiento de las materias primas.Verificar la calidad, frescura, peso y condiciones de los productos recibidos.Aplicar correctamente técnicas de almacenamiento, conservación y rotación de productos.Mantener las áreas, equipos, utensilios y herramientas de trabajo en óptimas condiciones de higiene y limpieza.Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos y normas de seguridad alimentaria.Realizar inventarios y apoyar en el control de existencias de productos cárnicos.Controlar mermas y reportar cualquier desviación en calidad o rendimiento.Trabajar de acuerdo con las recetas, gramajes,



estándares y requerimientos establecidos por el departamento de Alimentos y Bebidas.Coordinarse con los diferentes equipos de cocina para garantizar el suministro oportuno de productos.Mantener una correcta organización y etiquetado de productos.Apoyar en la capacitación y orientación de colaboradores de cocina cuando sea requerido.Cumplir con las políticas y procedimientos internos del hotel.RequisitosExperiencia mínima de 2 años como Chef Carnicero, Carnicero o posición similar.Experiencia preferentemente en hoteles, resorts, restaurantes de alta producción o cocina de especialidad.Dominio de técnicas de corte, despiece y porcionado de carnes y aves.Conocimiento de diferentes tipos de cortes y métodos de conservación.Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.Conocimiento de control de temperaturas, almacenamiento y cadena de frío.Capacidad para trabajar con altos volúmenes de producción.Disponibilidad para trabajar turnos, fines de semana y días festivos.Actitud de servicio, responsabilidad y trabajo en equipo.Excelente organización y atención al detalle.CompetenciasDominio técnico de cortes y manejo de carnesOrganización y limpiezaAtención al detalleTrabajo en equipoRapidez y precisiónResponsabilidadControl de mermasOrientación a la calidadAdaptabilidadDisciplina y apego a procedimientosOfrecemos$31,500 sueldo brutoPrestaciones de ley y superiores.Servicio de comedor.Transporte de personal.Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.Excelente ambiente laboral.Beneficios y descuentos en servicios de hotel.Si cuentas con experiencia en manejo y preparación de productos cárnicos y quieres formar parte de un equipo profesional dentro de un resort de alta categoría, te invitamos a postularte.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Educación Profesional T3 años de experienciaEdad: entre 21 y 40 añosPalabras principal: cocinero, butcher, carnicero

📌 Chef Carnicero (Chetumal)
🏢 Majestic Resorts
📍 Chetumal