Cost Controller.
Fortalecer el control de costos operativos del hotel Banyan Tree Veya, especialmente en alimentos, bebidas, almacén y centros de consumo, asegurando información confiable, control de inventarios, análisis de márgenes, detección de desviaciones y apoyo directo a la toma de decisiones financieras y operativas.
Objetivo Del Cargo
Supervisar, analizar y controlar los costos operativos del hotel, identificando posibilidades de ahorro, desviaciones, mermas, sobrecostos o fallas de control interno, con el fin de mejorar la rentabilidad y eficiencia de la operación.
Funciones Principales
Control y análisis de costos de alimentos, bebidas, almacén y consumos operativos.
Apoyar en la correcta estructuración, actualización y control de costeos de F&B;, recetas, escandallos, rendimientos y precios de insumos.
Asegurar que la información de recetas, productos, precios, centros de consumo y costos esté correctamente ingresada y actualizada en los sistemas correspondientes, incluyendo POS, ERP y herramientas internas de control.




Dar seguimiento a inventarios físicos y conciliaciones contra sistema.
Revisar requisiciones, compras, consumos, transferencias, bajas, mermas y ajustes de inventario.
Analizar variaciones contra presupuesto, forecast, históricos y estándares definidos.
Validar márgenes, rentabilidad y costos por plato, bebida, outlet y centro de consumo.
Elaborar reportes periódicos de costos, desviaciones, oportunidades de mejora y acciones correctivas.
Coordinar con Finanzas, Compras, Almacén, Cocina, F&B;, Spa y Operaciones para asegurar consistencia entre operación, costeo y registro contable.
Apoyar en la implementación y seguimiento de controles internos, políticas de cost control y mejores prácticas operativas.
Detectar desviaciones, inconsistencias de registro, sobrecostos o fallas de control, proponiendo acciones concretas de corrección.

Requisitos Técnicos
Manejo avanzado de Excel.
Conocimiento de POS, deseable Symphony.

📌 Cost Controller Isla Guadalupe
🏢 Banyan Tree Ilha Caldeira
📍 Isla Guadalupe