Organizar, dirigir y supervisar al personal a su cargo para brindar un servicio de calidad a pacientes, médicos y visitantes, garantizando la inocuidad de los alimentos, cumpliendo con la normativa correspondiente y haciendo uso optimizado de los recursos.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
Garantizar que el personal a su cargo cumpla con las actividades, procedimientos y políticas establecidas.
Supervisar que la preparación de alimentos cumpla con los estándares de higiene establecidos.
Recibir y dar seguimiento a auditorias sanitarias en conjunto con coordinador de calidad
Asegurar la correcta preparación de dietas de pacientes, conforme a las indicaciones del área de nutrición.
Supervisar la entrega de dietas en los horarios establecidos,
Garantizar un servicio de calidad al cliente en el comedor.
Solicitar y administrar correctamente los insumos necesarios para la operatividad del área.
Supervisar directamente los procesos recepción y almacenamiento de alimentos.




Mantener comunicación con el área de nutrición y enfermería para asegurar la correcta preparación y entrega de

alimentos en tiempo y forma.
Realizar reporte mensual de gastos e ingresos.
Realizar arqueos periódicos de la caja de la cafetería.
Realizar rotación de menús para pacientes y médicos, acorde a la programación establecida.
Realizar costeo de platillos.
Realizar análisis de precios, para hacer cambio de menú y ajuste de precios cuando se requiera.
Realizar inventarios de loza, cristalería y plaque, para hacer la solicitud cuando se requiera.
Programar capacitaciones para el personal a su cargo.
Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las

Instalaciones y simulacros programados.
Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

📌 Supervisor De Cocina Ahome (México)
🏢 Hospitales MAC
📍 México