Vacante: Encargado(a) de Cocina Objetivo del puesto Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, la administración de insumos y el liderazgo del equipo de trabajo para asegurar un servicio eficiente y una destacado experiencia para los clientes.
Escolaridad Bachillerato concluido, carrera técnica en Gastronomía o Licenciatura en Gastronomía (deseable).
Experiencia Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
Experiencia en supervisión de personal.
Manejo de inventarios, costos y control de insumos.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia en restaurantes de alto volumen de operación (deseable).
Funciones principales Supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir actividades del personal.
Asegurar la calidad, presentación y sabor de los platillos.
Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de insumos.
Realizar requisiciones y dar seguimiento a proveedores.
Verificar el cumplimiento de recetas,



porciones y tiempos de preparación.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad.
Capacitar e integrar al personal de cocina.
Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Apoyar en la elaboración de menús y propuestas de mejora operativa.
Conocimientos Control de inventarios.
Costeo de alimentos.
Distintivo H y buenas prácticas de higiene (deseable).
Manejo de PEPS.
Administración de personal.
Planeación de producción.
Manejo básico de Office o sistemas de punto de venta (deseable).
Competencias Liderazgo.
Organización y planeación.
Trabajo bajo presión.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Enfoque en resultados.
Sentido de urgencia.
Trabajo en equipo.
Actitud de servicio.
Ofrecemos Sueldo mensual $15,****** Prestaciones de ley después del tercer mes.
Propinas Estabilidad laboral.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo.
Excelente ambiente de trabajo.

📌 Responsable De Cocina - Taquería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza