OverviewEl Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento.
Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo protegido y organizado.
Responsibilities
- Gestión del Equipo de Stewarding - Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
- Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.
- Limpieza e Higiene - Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
- Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
- Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.
- Manejo de Equipos y Suministros - Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.




- Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.
- Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.
- Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes - Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
- Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B; en la planificación de recursos.
- Cumplimiento de Normativas y Seguridad - Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
- Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
- Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.
Qualifications
Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)
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📌 Chief Steward (Baja California Sur)
🏢 Psc Industries
📍 Baja California Sur