Almacenista de Cocina Hospitalaria

Objetivo del Puesto

Administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario.

Escolaridad

Indispensable:
Bachillerato concluido.

Deseable:
Carrera técnica en Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Administración o áreas afines.
Cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios.

Experiência

Indispensable:
Mínimo 1 a 2 años de experiência como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar.
Experiência en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional.

Conocimientos
Control y administración de inventarios.
Recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.
Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Manejo higiénico de alimentos.
Control de temperaturas de refrigeración y congelación.




Inventarios cíclicos y físicos.
Entradas y salidas de mercancía.
Control de caducidades.
Manejo de proveedores y recepción de mercancía.
Uso de sistemas de inventario y paquetería Office.
Normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.

Funciones Principales
Recibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores.
Revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos.
Asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad.
Mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos.
Surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina.
Aplicar el método PEPS para la rotación adecuada de productos.
Monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
Identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar.
Partic

📌 Almacenista Experiencia En Restaurantes Álvaro Obregón
🏢 Hospitales Star Médica
📍 Álvaro Obregón