En Fundación Grupo Aeroportuario del Pacífico estamos buscando Encargando de cocina, es quién coordina a los auxiliares en todas aquellas actividades que permiten la operación de esta área del plantel, de la cual depende el poder brindar a la población escolar los alimentos en desayuno y comida que se programan todos los días. Incluyendo la limpieza y sanitización de la cocina y comedor, hacer buen uso y cuidado de los equipos y utensilios designados para su labor, manejo higiénico y optimizado de los insumos alimenticios, planificar el menú por periodos, servir los platillos a los niños y asear todo lo que se utilice, siguiendo los estándares y procesos definidos y asegurando la recertificación continua del Distintivo H para el plantel. También se coordinará con el Administrador del plantel para realizar la lista de compras y recibir proveedores de productos alimenticios cada que sea necesario.
Requisitos:
Secundaria (Certificado) o Preparatoria (certificado).

Conocimientos:
Preparación de alimento a nivel comercial o industrial.
Manejo adecuado de alimentos.




En sistemas PEPS.

Funciones del puesto:
Planeación del menú, así como en la respectiva lista de insumos para elaborar el pedido a proveedores.
Coordinar y distribuir las actividades entre los integrantes de su equipo, los auxiliares de cocina.
Revisión de la calidad y cantidad de insumos recibidos de proveedores, informando en caso de que algunos se encuentren en mal estado (para su cambio), hayan llegado incompletos o con empaques dañados.
Manejo de alimentos con la debida rotación, almacenamiento, limpieza, sanitización, cocción, resguardo, control de almacén PEPS, según lo marca la norma para la certificación del Distintivo H.
Preparación de alimentos en desayuno y comida, tanto para alumnos como para personal según se requiera. Trabajar en previos en los momentos oportunos para dejar avanzada la preparación de los alimentos del día siguiente.
Mantener la limpieza de la cocina, sus equi

📌 Encargado/a De Cocina Centro (Ciudad de México)
🏢 Grupo Aeroportuario Del Pacífico
📍 Ciudad de México