Objetivo general del puesto
El ser polivalente y manejar varias tareas se espera imperativamente, teniendo en cuenta el constante cambio del mercado y para mejorar su propia carrera. Para asegurar la operación y el servicio del hotel se podrán dar cambios lateralmente a otros Centros de Consumo o áreas de Alimentos y Bebidas.
Desarrollar, planificar, organizar, coordinar y administrar eficaz y eficientemente todas las actividades y programa de bebidas, obteniendo las mayores utilidades posibles, asegurando un servicio perfecto y constante. Responsable también del entrenamiento oportuno y desarrollo del personal de acuerdo a las políticas de Rosewood Mandarina.
Obligaciones principales
Es el responsable del desarrollo de bebidas y administración del Signature Bar así como de todas las barras del hotel.
Asegura que las actividades de Bebidas estén alineadas con la respectiva estrategia y estándares de Rosewood, y que las acciones hayan sido aplicadas correctamente.
Vela por el buen funcionamiento del Signature Bar y de las demás barras del hotel,



entregando un servicio de calidad bajo los estándares de Forbes, LQA y Rosewood Brand Standard.
Maneja el programa de bebidas en todos los bares del hotel para asegurar la evolución de los conceptos y el programa de aprendizaje continuo para todos los bartenders y otros asociados relacionados con el programa de bebidas.
En conjunto con el ADFB y Consultor de Bar (si corresponde), diseñar una Ruta Crítica/Calendario para cambiar la oferta de bebidas al menos dos veces al año.
Responsable directo del control del programa de bebidas incluyendo recetas y desarrollo progresivo del menú.
Se asegura de desarrollar el Signature Bar de manera que sea exitoso y de moda hasta convertirse en uno de los bares más famosos de la región y del mundo. Alineado con las políticas del hotel, presupuesto, costo de bebidas y sustentabilidad.
Conoce y maneja su presupuesto, sus metas de ingresos, tiene conocimiento de los CAPEX invol

📌 Gerente/director De Bares Monteón (México)
🏢 Rosewood Hotel Group
📍 México