Objetivo del Puesto
Mantener la operación diaria de manera productivo, asegurando que los productos sean de la calidad estandarizada y llevar un servicio personalizado a cada uno de los invitados. Revisar en el día a día el cumplimiento de presupuestos, compras, pedidos, faltantes de insumos y de personal para que esto lleve a un negocio rentable.
Elabora presupuestos de venta, gastos, costos.
Proyecta la cantidad adecuado en la plantilla de colaboradores.
Revisa con RH las altas del personal en el IMSS.
Revisa con la Gerencia General las incidencias de cada unidad de negocios.
Revisa y determina en conjunto con el consejo de socios las decisiones que se deben de tomar con los colaboradores.
Auditar a RH sobre la documentación necesaria de cada uno de los colaboradores.
Realizar en conjunto con RH los perfiles de Puesto de cada una de las áreas.
Determina en conjunto con el Chef Ejecutivo los proveedores a utilizar en las diferentes unidades de negocio.
Realiza auditorías a las finanzas, productos e higiene de las unidades de negocio.




Realiza e indica las áreas de posibilidad en mantenimiento para su corrección dependiendo de los presupuestos autorizados para el rubro.
Tramita y verifica los permisos y normas ante las autoridades.
Revisa con el departamento de compras de manera semanal los comparativos de los proveedores para la autorización de las compras.
Revisa que el sistema de POS e Inventarios se encuentre en condiciones óptimas para poder de esa manera tener toda la información de manera confiable.
Autoriza los pagos semanales a proveedores dependiendo el flujo con el que se cuente.
Planifica en conjunto con el Gerente General capacitaciones hacia los colaboradores.
Crea y revisa el estado de resultados de las unidades de negocios.
Supervisa los inventarios, así como sus diferencias y ajustes al sistema.
Revisa la popularidad de los platillos para poder llevar una retroalimentación al Chef Ejecutivo y así evitar las mermas.
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📌 Director De Operaciones Bares Saltillo (México)
🏢 Grupo Pipeo SA de
📍 México