¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un ambiente vibrante, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte estamos buscando un/a Resort Pastry Chef en Grand Palladium Riviera Maya. Que combine talento creativo con visión estratégica. Una posición clave para quienes disfrutan de liderar operaciones de alto volumen, crear postres memorables y dejar huella en experiencias gastronómicas únicas.
Funciones:
Dirigir integralmente el área de pastelería y panadería asegurando la operación optimizado en buffets, banquetes, centros de consumo, eventos especiales y Comisariato
Planear y supervisar la producción en grandes volúmenes, garantizando calidad, presentación y estandarización de recetas
Diseñar y actualizar menús de postres y panes, alineados a tendencias internacionales y estándares de la marca
Controlar costos, mermas y presupuestos, implementando estrategias de optimización de recursos
Gestionar y desarrollar al equipo de pastelería (selección, capacitación, evaluación y planes de desarrollo)




Asegurar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria, manteniendo certificaciones vigentes (Distintivo H, Cristal, ISO, etc.)
Innovar en productos de repostería de vanguardia y técnicas modernas, incorporando procesos de comisariato
Supervisar la producción para clientes VIP y banquetes de alto nivel, garantizando calidad premium
Coordinar con el Chef Ejecutivo y demás áreas operativas, alineando procesos y estándares de servicio
Generar reportes de operación, productividad, incidencias y mantenimiento preventivo/correctivo del área
Representar el área de pastelería en auditorías internas y externas

Requisitos mínimos
Formación Académica:
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable con especialidad en repostería y panadería internacional)
Técnico en Alimentos y Bebidas o Gastronomía con experiencia comprobable
Cursos o certificaciones en repo

📌 Resort Pastry Chef Solidaridad (México)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 México