supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.
Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).
Supervisión y coordinación operativa
Control de calidad y estándares culinarios
Gestión de personal
Administración y control de costos
Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad
Comunicación y coordinación interdepartamental
Conocimientos técnicos:
Cocina nacional, cocina del mar
Técnicas de cocción y conservación.
Control de costos, fichas técnicas.
Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.
Competencias personales:
Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.




Alta exigencia y atención al detalle.
Resolución de problemas en campo.
Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.
Resiliencia y temple bajo presión.
Competencias principal:
Liderazgo colaborativo.
Planeación operativa.
Enfoque a resultados.
Capacidad de mentoría.
Rigor técnico culinario.
Gestión del estrés y priorización
Tipo de puesto: Jornada completa, Por periodo de prueba
Duración del contrato: 2 meses
Sueldo: $10, - $12, al mes
Incentivos:
Apoyo para estudios
Aumentos salariales
Descuento de empleados
Opción a contrato indefinido
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Estado De México
🏢 AM consultoria gastronomica
📍 Estado de México